Recipe - Potee De Millet

1 tablespoon Huile
250 g Millet dore
8 dl Bouillon de poule
400 g Poulet; emince
2 Poireaux; coupes en deux
puis en lanieres
4 Carottes; en julienne
1 tablespoon Sauce de soja
1 ds Cayenne
Sel
Huile

SOURCE
D'apres: Journal Betty
Bossi
Rene Gagnaux, 15.05.94

Rissoler le millet dans l'huile tres chaude et, quand
il est brun clair, mouiller avec le bouillon. Porter a
l'ebullition, laisser mijoter pendant 20 minutes en
remuant de temps a autre. Entretemps saisir la
volaille 2 a 3 minutes dans l'huile chaude, saler et
reserver au chaud. Faire revenir les legumes dans le
fonds en les remuant sans arret et en les gardant
croquants. Assaisonner avec soja et cayenne, ajouter
le millet et la volaille et servir.

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