Recipe - Kochkaese Mit Musik

1 Rolle Handkaese (auch
Harzeroder Mainzer
Kaese genannt )
125 g Butter
500 g Quark je nach Geschmack
20% oder 40%
150 g Sahne

FUER DIE MUSIK
2 Grosse Zwiebeln
Essig
Oel
; Wasser

QUELLE
Eugen Hohmann

Handkaese zusammen mit der Butter unter ruehrem zum kochen bringen bis
alles saemig ist, dann Quaerk und Sahne dazu geben und gut verruehren. Bei
kleinerer Hitze ziehen lassen. Portionsweise in Kompottschaelchen oder
aehnlichem einfuellen und abkuehlen lassen. Odenwaelder Hausrezepte
varieren die Zutaten und verwenden u.a. auch noch Eigelb. Der Kochkaese
sollte laufen ! Zwiebeln schaelen und klein wuerfeln. Aus Essig, Oel und
Wasser eine Marinade herstellen und darin die gewuerfelten Zwiebeln
einlegen und ziehen lassen ( 1 Stunde oder laenger ). Kochkaese beim
Verzehr mit Kuemmel bestreuen und zusammen mit der Musik auf gebuttertem
Sauerteigbrot ( moeglichst frisch gebacken ) essen.

Posted to MMRecipes Digest by "John M. Hartman" hartman@indy.net on Oct
26, 1998